Український ресторан “Татар Бунар” в Лондоні, заснований ресторатором Алексом Купером та шеф-кухаркою Анною Андрієнко, увійшов до престижного Michelin Guide.
Про це повідомили на сайті Michelin Guide.
Попадання до гіда Michelin — перший крок до зірок та відзнаки Bib Gourmand, яка відзначає заклади з оптимальним співвідношенням ціни та якості. “Татар Бунару” позиціює себе як місце для тих, хто цінує смак, естетику та інноваційний підхід до традиційної кухні.
Татар Бунар став першим українським рестораном у Michelin Guide Лондона
Меню ресторану “Татар Бунар” поєднує класику української кухні з сучасними гастрономічними тенденціями. Серед закусок найбільш відомих закусок — селянський хліб із цибулею та соняшниковою олією та смужки сала. Саме вони стали візитівкою закладу. Особлива увага від критиків Michelin — мариновані помідори чері з йогуртом, які вже встигли стати символом ресторану.
Не менше вражають гарячі страви:
- карамелізована курка на шпажці з чорним часником,
- бануш із яловичими щоками,
- кілька варіацій вареників – від класичних з капустою до сучасних гастрономічних інтерпретацій.
За оцінкою Michelin Guide, лондонський ресторан “Татар Бунар”,який відкрився у 2025 році в районі Шордітч, став свіжим поштовхом для місцевої гастрономічної сцени. Гід відзначає, що інтер’єр закладу радше нагадує елегантний виставковий простір української кераміки, ніж традиційний ресторан.
Дизайн і досвід, що запам’ятовується
Інтер’єр “Татар Бунару” створює відчуття преміальної, але доступної гастрономічної атмосфери. Відкрита кухня, простора крита тераса та виставковий зал з українською керамікою роблять заклад унікальним. Кераміка від майстрині Світлани Шоломіцької, тарілки, чашки та глечики, підкреслює автентичність та додає елементу української культури.
Визнання на медійному рівні
У 2025 році “Татар Бунар” потрапив у рубрику Five Top Tables видання Bloomberg. Саме тоді вже стало зрозуміло, що заклад має потенціал стати магнітом для гастротуристів і бізнес-аудиторії Лондона.
Попадання до Michelin Guide лише підсилює репутацію ресторану.
Сам Алекс Купер є керівним партнером Kyiv Food Market і співвласником низки ресторанів, що представляють кримськотатарську та інші кухні. Серед них:
- “Селям”,
- “Качо е Пепе”,
- Tachinomi,
- Shalom,
- GiviToMe,
- “Баба Ґануш”,
- “Наталка”,
- Porto Franco,
- “Татар Бунар”.
Останній працює в Одесі та Лондоні.
Про Michelin Guide: символ якості та престижу
Заснований у 1900 році, Michelin Guide залишається одним із найвпливовіших рейтингів у світі ресторанної індустрії. Потрапляння до гіда — ознака високого професіоналізму шеф-кухарів, організації ресторану та уваги до деталей.
Для української команди в Лондоні це підтвердження того, що українська кухня може конкурувати на найвищому світовому рівні, поєднуючи традиції з сучасними гастрономічними тенденціями.
