У 2026 році в Україні працює вже понад 100 малих виноробень. За п’ять років їх кількість збільшилася приблизно на 70%. Сукупний дохід сегмента у 2025 році досяг 4,4 млрд грн. Частина виробників уже вийшла на міжнародні ринки, інші концентруються на українському споживачеві та винному туризмі.
Forbes відокремив 10 виноробень, які мають потенціал помітно вплинути на розвиток українського винного ринку.
Від Десни до Закарпаття: 10 українських виноробень, про які варто знати
Українське виноробство за останнє десятиліття сформувало нову карту галузі. Після втрати кримських виноградників виробники почали шукати теруар в інших регіонах — від Чернігівщини та Київщини до Поділля й Закарпаття. Паралельно зміни законодавства дали можливість розвиватися малим сімейним господарствам.
10 виноробень, які демонструють найбільш цікаві бізнес-моделі:
- Beykush Winery — Миколаївщина;
- Biologist Craft Winery — Київщина та Одещина;
- Father’s Wine — сімейна виноробня з Тернопільщини;
- Vinoman — виноробня з Чернігівщини;
- Stakhovsky Wines — закарпатський проєкт;
- Gigi Winery — вінницька виноробня;
- Tiras Winery (TM My Wine) — виробник з Одещини;
- Frumushika Nova — виноробний та туристичний проєкт Одещини;
- Zelenytsi Winery — подільська виноробня;
- Vino Demidi — сімейне господарство з Київщини.
Beykush Winery: ставка на теруар і експорт
Виноробня родини Шнейдерісів розташована в Чорноморці на Миколаївщині, біля Березанського лиману. Перший урожай зібрали у 2014 році. Beykush має міжнародне визнання. У 2022 році Reserve Chardonnay отримало золоту медаль Decanter World Wine Awards. Через три роки золото цьому ж конкурсу принесло помаранчеве Arbina Rkatsiteli 2021.
У 2025 році виноробня виробила близько 63 000 пляшок і отримала 11,3 млн грн виторгу. Приблизно 40% продукції експортується до восьми країн.
Biologist: виноробство за біодинамічними принципами
Biologist має виноградники на Київщині та Одещині, а також власний винний клуб у Києві. Виробник позиціонує себе як першу українську виноробню, що зробила ставку на біодинамічний підхід. У роботі використовують дикі дріжджі, ручний збір винограду та відмову від хімічних засобів захисту рослин.
У 2025 році виторг Biologist досяг 24 млн грн, збільшившись на 20% за рік. Виробництво становить близько 50 000 пляшок. Приблизно п’ята частина продукції продається за межами України.
Father’s Wine: сімейна справа, що стала бізнесом
Виноробня має виноградники на Тернопільщині та Одещині й виробляє близько 55 000 пляшок на рік. Асортимент налічує близько 20 позицій — від шардоне та мерло до юпітера, йоханітеру та мускату оттонель. Окремий напрям — пет-нати.
За час повномасштабної війни Father’s Wine отримала 34 нагороди на міжнародних конкурсах. У 2021 році дизайн пляшок бренду відзначили премією Red Dot. У 2025 році виторг виноробні становив 10,1 млн грн, що на 17% більше, ніж роком раніше.
Vinoman: виноград із півночі України
Виноградник розташований неподалік Десни. Частину винограду виробник закуповує на Одещині. У 2025 році Pinot Noir Chernihiv Terroir та Cabernet Sauvignon отримали срібні медалі Decanter. Ще дві вина отримали високі оцінки від винного критика Джеймса Саклінга.
Виторг Vinoman торік становив 5 млн грн, а виробництво — близько 15 000 пляшок. Поки виробник зосереджений переважно на українському ринку.
Stakhovsky Wines: бренд спортсмена перетворюється на винний бізнес
Сергій Стаховський прийшов у виноробство через теніс. Стартові вкладення у проєкт у 2015 році становили близько 10 млн грн. Сьогодні Stakhovsky Wines виробляє близько 64 000 пляшок на рік.
Близько третини продукції раніше продавалося за кордон, однак власник хоче змінити пропорцію на користь українського ринку. Серед ключових сортів — мерло, сапераві та трамінер.
Gigi winery: українське вино з грузинським характером
Gigi winery має 16 га виноградників у Бронниці та випускає близько 30 000 пляшок щороку. В асортименті є як міжнародні сорти, так і ркацителі, одеський чорний та інші менш поширені різновиди.
Візитівкою бренду стала лінійка Qvevri — вина, які витримують у глиняних амфорах за грузинською технологією. У 2023 році Cabernet 2018 від Gigi winery став українським експонатом французького музею вина La Cité du Vin.
Tiras Winery: нове життя старого виробництва
Виробник працює без власних виноградників, залучаючи сировину та виробничі потужності партнерів. Така модель дозволяє зосередитися на створенні асортименту й розвитку бренду.
Tiras Winery випускає тихі вина, резервні позиції, ігристі та пет-нати. Окремі продукти претендують на роль новаторських для українського ринку — серед них безалкогольне вино. У 2025 році компанія отримала 9 млн грн виторгу, збільшивши показник на 12,5%.
Frumushika Nova: вино як частина туристичного бізнесу
На 10 га виноградників вирощують 11 сортів. У портфелі є сухолиманський білий, одеський чорний, цитронний магарача та інші сорти. Виноробня також виробляє до 6000 пляшок ігристого на рік.
У 2024 році Citronny Magaracha 2023 здобув срібло Decanter. Продукція Frumushika Nova продається в Україні, Японії та кількох європейських країнах.
Zelenytsi Winery: ставка на холодостійкі сорти
Стратегія Zelenytsi Winery — не копіювати південні виноробні, а підбирати сорти, здатні стабільно працювати в місцевому кліматі. Серед них — дублянський, цитронний магарача, йоханітер, монарх технічний, юпітер та одеський чорний.
У 2024 році вина Zelenytsi отримали срібло та бронзу Decanter. За рік виторг виноробні зріс на 35% — до 6,6 млн грн. У планах — збільшення площі виноградників ще на 10 га та будівництво готелю біля озера.
Vino Demidi: виноробство з Дибинців
Господарство має 5 га виноградників і вирощує десять сортів. У найближчі роки власники хочуть освоїти ще 4 га схилів.
Головна технологічна особливість виноробні — ув’ялювання винограду. Ягоди протягом семи днів витримують у печі за температури близько 30 °C та високої вологості. Метод використовують, зокрема, для сорту Красень.
У 2025 році виторг Vino Demidi зріс на 189% — до 4,4 млн грн. Виноробня поки не експортує продукцію, натомість розвиває дегустації та винний туризм.