Спроби Національного банку України стримати зростання цін не дали результату. З початку 2025 року вартість споживчих товарів піднялася вже на 5,6%, а сумарно з 2021 року — на понад 57%. Показники представлені за даними Державної статистики України.
Що в Україні подорожчало найбільше
Орієнтуючись на початок російської війни 2022 року драйверами зростання цін на транспорт і харчові продукти. В той час “Укрзалізниця” різко збільшила тарифи на перевезення вантажів на 70%. Через зростання логістичних витрат та вартості продукції в багатьох секторах.
Окупація частини південних областей росією стимулювала зростання на овочі та фрукти. У 2023-2024 роках спостерігався дефіцит свіжої сільгосппродукції, а з початку 2025-го – черговий стрибок цін.
Харчові продукти зайняли друге місце по швидкості зростання цін
Станом на початок 2025 року продовольчі товари очолили рейтинг цінового зростання: з грудня 2021-го їх середня вартість підскочила на 74%. При цьому окремі групи, такі як овочі та фрукти, подорожчали у 2,5–2,8 раза. А ось цукор подорожчав на 25%.
За офіційною статистикою споживчий кошик витрат на їжу забирає 39,9% доходів. Хоча насправді витрати більш істоті – 50-70% доходів українців забирають харчові продукти. Показники 2021 року давали наступні дані – частка витрат становила 47-50%.
Реальна інфляція відрізняється від офіційної
Статистика оперує усередненими значеннями, які не враховують соціальні та регіональні особливості. Наприклад, у бідніших домогосподарствах значна частина витрат припадає саме на базові потреби, тож коли дорожчає їжа, інфляційне навантаження зростає в рази. Для найменш забезпечених сімей частка витрат на харчі сягала 53–57%, а для заможних — 34–38%.
До того ж споживчий кошик недостатньо гнучко реагує на зміну споживчих пріоритетів у період війни та не відображає інфляцію в сегменті критичних послуг — оплата комуналки, зв’язку чи транспорту.
Зарплати українців не встигають за цінами
Інфляційний тиск особливо боляче б’є по тим, чиї доходи не зростають. За оцінками Світового банку, після початку війни дохід найменш захищених українців (станом на 2025 рік близько 20% населення) впав до 3000 грн на місяць. Цифра залишається на рівні впродовж 2023–2024 років. Водночас базовий набір товарів та послуг стрімко дорожчає.
Вартість борщу у 2025 році: як змінилися ціни на основні інгредієнти
За останніми даними аналітиків Українського клубу аграрного бізнесу, вартість продуктів для приготування трилітрової каструлі класичного борщу у червні 2025 року становить близько 196 гривень. До складу набору входять:
- Картопля (300 г) – 11,4 грн,
- Капуста (250 г) – 6,25 грн,
- Цибуля (150 г) – 5,98 грн,
- Буряк (300 г) – 14,7 грн,
- Морква (200 г) – 11,42 грн,
- Томатна паста (140 г) – 37,56 грн,
- Олія (30 г) – 2,68 грн,
- Свинячі ребра – 106,5 грн.
Порівняно з аналогічним періодом минулого року, ціна борщового набору зросла суттєво. У червні 2024-го “індекс борщу” оцінювався приблизно у 155 гривень, тож цьогорічний показник на 27% вищий. Водночас у порівнянні з травнем 2025 року, коли “індекс” становив близько 200 гривень, нинішня вартість знизилася приблизно на 2%.
Нагадаємо, алкоголь та тютюн залишаються стабільними позиціями у витратах українців. За даними Держстату, у квітні 2025 року ціни на ці товари знову зросли. Найвищу динаміку подорожчання зафіксовано серед тютюнових виробів.