Українська мережа пекарень “Бо Хліб”, що входить до складу групи компаній “Хлібні інвестиції”, оголосила про плани масштабного розширення — до 200 закладів по всій країні.
Про це повідомила CEO компанії Наталія Назаренко під час галузевої дискусії на New Food Summit 2025.
Нині мережа налічує 24 пекарні, розташовані у Києві, Черкасах, Кропивницькому та низці інших міст. Виробничим партнером мережі є хлібозавод “Chanta Mount”, який виготовляє заморожені хлібні напівфабрикати спеціально для “Бо Хліб”.
Від локальної пекарні до національної мережі: як Бо Хліб хоче змінити ринок хліба
Мережа “Бо Хліб” з’явилася у 2021 році, коли більшість українських виробників зосереджувалися на виживанні через пандемію. Компанія вирішила ризикнути — і створила новий формат пекарень, що поєднує ремісничий підхід до випічки з високими стандартами автоматизації.
“Ми дуже вдячні заводу “Чанта Маунт” за те, що він забирає на себе виробництво, де випікають хлібні заморожені напівфабрикати високої якості. Наразі ми маємо 24 пекарні, й наші амбіції ростуть, ми ставимо за мету масштабуватися до 200 пекарень по всій Україні”, — розповідає Наталія Назаренко.
Завод оснащено лініями, які дозволяють випускати великі обсяги продукції, а також має ручний цех для виготовлення ексклюзивних виробів — доступних лише у фірмових пекарнях мережі.
Хлібні інвестиції: 30 років на українському ринку
За розвитком “Бо Хліб” стоїть один із найвпливовіших гравців ринку — група компаній “Хлібні інвестиції”. Заснована у 1994 році Юрієм Триндюком. Сьогодні компанією керує його син Данило Триндюк та відповідає за стратегічний розвиток напрямку “Бо Хліб”.
До групи входять:
- “Перший столичний хлібозавод”,
- “Chanta Mount”,
- “Івано-Франківський хлібокомбінат”,
- “Бердичівський хлібозавод”,
- “Теремно Хліб”.
Сукупний виторг компаній перевищує 3 млрд грн.
“Бо Хліб” став першим публічним брендом холдингу, орієнтованим безпосередньо на кінцевого споживача. Хлібозавод “Chanta Mount” у Нових Петрівцях — серце виробничої системи “Бо Хліб”. Тут хліб випікають на 80%, потім охолоджують у режимі шокового заморожування та доставляють у пекарні, де продукцію допікають безпосередньо перед продажем.
У 2024 році мережа “Бо Хліб” досягла виторгу у 104 млн грн, а лише за перше півріччя 2025-го — 84 млн грн. Середня інвестиція у відкриття однієї пекарні становить приблизно $70 000.
Асортимент мережі включає понад 70 позицій — від класичних хлібів і круасанів до молочних продуктів, ковбас, десертів і кави.
Бо Хліб обирає формат біля дому
Основна частина пекарень мережі розташована у нових житлових комплексах. Рішення сформоване на зміні споживчих звичок — українці після початку повномасштабної війни рідше відвідують великі ТРЦ, обираючи зручні формати поруч із домом.
“Складність – велика конкуренція у ЖК. Коли “БоХліб” заходив у київський ЖК “Файна Таун”, то став 38 точкою з випічкою і кавою. Тепер всі намагаються розгадати наш секрет стабільності. Бізнеси навколо закриваються, а ми тримаємо показники і зростаємо”, — наголошує Назаренко.
Ринок пекарень України: стандарти високі, а конкуренція — гостра
Український ринок пекарень переживає етап трансформації. Формат невеликих кав’ярень із власною випічкою став одним із найстійкіших після 2022 року. Однак конкуренція в сегменті стрімко зростає.
За словами аналітиків, у 2025 році мережа “Бо Хліб” змагається з мережами:
- “Перша пекарня твого міста”,
- “Ваш ЛАВаш”,
- “Завертайло”,
- Bakehouse,
- “Спельта”.
Назаренко зазначає, що на кожній локації точиться локальна конкуренція між кав’ярнями, пекарнями та навіть супермаркетами. У житлових комплексах на кшталт “Варшавського” чи “Файна Тауну” працюють десятки закладів і магазинів зі схожим асортиментом, а поруч розташовані супермаркети, які пропонують нижчі ціни. “БоХліб” фактично змагається навіть із “Сільпо”.
Крафтові та індустріальні пекарні ділять український ринок
Українськи виробники обирають ручну або автоматизований процес виробництва хлібних виробів. Кожен з них має право на життя, навіть в умовах сьогодення. Так, пекарня Bakehouse, що входить до групи Good Wine, є прикладом того, як бізнес може бути продовженням філософії життя. Компанія працює у форматі невеликих пекарень, інтегрованих у простір супермаркету. У Bakehouse більшість процесів відбувається вручну, що дозволяє створювати унікальні рецепти й зберігати “людське обличчя” бренду.
Протилежну бізнес-модель демонструє мережа “Бо Хліб”, яка належить холдингу “Хлібні Інвестиції”. Для компанії ручна робота залишається важливою частиною виробництва, але ключовий акцент зроблено на технологічність та стабільність. Сьогодні мережа має 24 пекарні, а до 2027 року планує вирости до 200 локацій по всій Україні.
За словами засновника Volia Agri-Food Park Бориса Шестопалова, український споживач поступово відходить від поняття “соціальний хліб” — дешевого продукту без цінності. Серед головних трендів — свідоме споживання. Українці дедалі частіше обирають менше, але краще.
І поки хтось удосконалює старі рецепти, а хтось інвестує в роботизацію, усі вони формують нову цінність українського продукту — смачного та зробленого з душею.
