Експерти попереджають, що з середини жовтня 2025 року вартість основні харчові продукти в Україні зросте. Найбільше подорожчає соняшникова олія. Народний депутат Дмитро Соломчук, член аграрного комітету Верховної Ради, повідомив, що ціна на олію може піднятися мінімум на 40%.
Ціни на їжу в Україні різко піднімуться: деталі прогнозу
Причиною зростання вартості олії є здорожчання насіння соняшника на міжнародних ринках. До цього додаються збільшені витрати на електроенергію, корми для тварин та дефіцит кваліфікованих кадрів.
Крім того, конкуренція за кваліфікованих працівників змушує підприємства підвищувати зарплати, що впливає на собівартість продукції.
Прогноз для овочів не оптимістичний
За словами народного депутата, картопля залишатиметься відносно дешевою за умови належного зберігання у сховищах. Інші овочі в весняний період можуть значно подорожчати через дефіцит власного врожаю та активний імпорт.
“Тому що зберігати немає де, і власна продукція закінчиться досить швидко. Через те овочі матимуть досить високу ціну”, – пояснив депутат.
Також він підкреслив, що молочна та м’ясна продукція зросте в ціні через подорожчання кормів і електроенергії, а також через дефіцит робочої сили.
Динаміка цін на продукти в 2025 році
За останній рік деякі категорії продуктів уже помітно подорожчали:
- Яблука – +100%,
- Яйця – +70%,
- Куряче філе – +37,5%,
- Свинина – +36,8%,
- Курячі тушки – +35,9%,
- Яловичина – +22,9%
Експорт фруктів також впливає на внутрішні ціни. Хоча президент Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник зазначає, що кілограм яблук цьогоріч коштуватиме 30–35 грн, максимум – 40 грн.
Основні фактори подорожчання
- Зростання цін на агропродукти на світових ринках.
- Підвищення витрат на електроенергію та корми.
- Недостатня кількість кваліфікованих працівників і високі зарплати.
- Зменшення внутрішнього врожаю овочів і потреба в імпорті.
- Підвищення експортних цін на фрукти, що впливає на внутрішній ринок.
Соломчук наголосив, що без контролю над запасами та модернізації сховищ подорожчання продуктів харчування торкнеться всіх регіонів України.
Кліматичні зміни провокують різке зростання цін на продукти у світі – дослідження
Екстремальні погодні умови, що виникають через глобальне потепління, дедалі відчутніше впливають на продовольчі ринки. Аналітики Барселонського центру у співпраці з міжнародними експертами з’ясували: саме зміна клімату є головним чинником різких коливань вартості харчових продуктів. Результати дослідження наводить Financial Times.
Дослідники встановили прямий взаємозв’язок між стихійними явищами, затяжними посухами, спекою чи повенями, та стрибками цін на окремі види продовольства.
- В Іспанії тривала посуха у 2022–2023 роках призвела до подорожчання оливкової олії на 50%.
- В Індії спека минулого травня викликала рекордне зростання ціни на цибулю – на 89%.
- У Південній Кореї влітку різко подорожчала капуста – на 70%.
- У Японії рис додав майже 50%, а в Китаї овочі подорожчали на 30%.
У листопаді 2022-го посуха охопила американські штати Каліфорнію та Аризону, що спричинило подорожчання овочів приблизно на 80%. У Великій Британії теж зафіксували ефект від кліматичних катаклізмів: шоколад зріс у ціні після того, як вартість какао потроїлася через неврожай у Гані та Кот-д’Івуарі, де спека й брак опадів серйозно знизили виробництво.
Науковці прогнозують, що подібні події повторюватимуться дедалі частіше, а наслідки – відчуватимуться вже через кілька місяців після стихії. Найбільше постраждають держави, що залежать від імпорту харчів, а також соціально вразливі верстви населення, які витрачають більшу частину доходів на їжу.
Нагадаємо, з серпня 2024 до серпня 2025 року споживчі ціни на продукти зросли на 20–33%. Найбільше подорожчали яйця, м’ясо та яблука. Водночас окремі овочі та цукор стали дешевшими. Набір продуктів, що коштував 1000 грн, тепер обходиться на 200–300 грн дорожче.
